Новости
Продукт из культивированной мраморной говядины выпущен в Израиле
16.09.2022 06:34:17
«Это стопроцентное мясо, только оно произведено без коровы», - заявили в компании Steakholder Foods. Продукт получил название Omakase Beef Bits.
Читать далее«Азбука вкуса» будет производить растительное мясо под собственным брендом Eat no meat
15.09.2022 07:06:03
«Азбука вкуса» решила производить растительное мясо под собственной торговой маркой Eat no meat на фабриках-кухнях в Москве. Оно будет «куриным» и «говяжьим» из горохового белка.
Читать далееСоздан заменитель мяса из личинок мучных хрущаков
14.09.2022 05:18:58
Исследователи из Южной Кореи создали заменитель мяса из сахара и белков, извлеченных из тела личинок мучных хрущаков - насекомых, которых используют в лабораториях для опытов и кормления мелких животных. Об этом в среду сообщила пресс-служба Американского химического общества (ACS).
Читать далееImpossible Foods защитит свой рецепт альтернативного мяса в суде
05.09.2022 11:44:53
Производитель альтернативного мяса Impossible Foods подал в суд на стартап Motif FoodWorks из-за нарушения патентных прав. Причиной разногласий стал гем - молекула, которая отвечает за вкусовые свойства мяса. Motif действительно производит ее, но использует для этого иную технологию.
Читать далееАльтернативные белки: ешьте конопляные продукты, чтобы помочь изменению климата
05.09.2022 11:42:45
Эксклюзивно: белки неживотного происхождения могут сыграть решающую роль в борьбе с климатическим кризисом, считает Boston Consulting Group.
Читать далееВыпуск чистого протеина начнут на Алтае
14.08.2022 16:48:46
Компания «Диво Алтая» планирует начать выпуск чистого протеина, растительного белка, сообщили представители компании.
Читать далееНаука: в единой базе впервые собрали большинство известных белков - их 200 миллионов
11.08.2022 03:29:00
В 2021 году компания Alphabet DeepMind выпустила базу данных с открытым исходным кодом, в которой были представлены 3D-структуры сотен тысяч белков. В том числе 20 тыс. известных белков, присутствующих в организме млекопитающих.
Читать далееРосстандарт разрабатывает критерии оценки качества растительного "мяса" и "молока"
11.08.2022 03:18:11
Речь идет о таких продуктах, как вегетарианские бургеры с котлетой из нута или бобовых, а также о растительных напитках, которые используются в качестве альтернативы молоку. Это миндальное, соевое, кокосовое и другое «молоко».
Читать далееВ России появится стандарт на растительное мясо
13.07.2022 11:49:52
Сегмент растительных продуктов, имитирующих по вкусу и текстуре настоящие мясо, рыбу или молоко, развивается очень активно, при этом на такие продукты все еще нет никаких ГОСТов или иных стандартов. В связи с этим Росстандарт создал рабочую группу для разработки единых критериев для такой продукции.
Читать далееГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЕРЫ
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЕРЫ
При поддержке
При поддержке
